Paul Chavy: Bourgogne Chardonnay 2022 (0,75l)

Der Bourgogne Chardonnay 2022 von Paul Chavy ist ein klassischer Weißburgunder aus dem Umfeld von Puligny-Montrachet, geprägt von Präzision, Frische und Herkunft. Er steht exemplarisch für den reduzierten burgundischen Stil, bei dem Balance und Textur wichtiger sind als Lautstärke oder Ausbau-Effekte.

Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen mit kalk- und tonhaltigen Böden. Im Keller arbeitet Paul Chavy bewusst zurückhaltend: schonende Pressung, kontrollierte Gärung und ein maßvoller Ausbau, teils in größeren Holzfässern. Das Holz dient ausschließlich der Struktur und bleibt aromatisch im Hintergrund.

In der Nase zeigen sich klare Aromen von Apfel und Birne, ergänzt durch Zitrusnoten und feine florale Anklänge. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und frisch, mit lebendiger Säure, dezenter Cremigkeit und mineralischem Nachhall. Der Stil ist klar, ruhig und sehr ausgewogen.

Ein Bourgogne Chardonnay für alle, die burgundische Herkunft schätzen und einen Wein suchen, der Trinkfluss mit Substanz verbindet.

Details

• Region: Bourgogne, Frankreich

• Appellation: Bourgogne AOC

• Rebsorte: 100 % Chardonnay

• Jahrgang: 2022

• Stil: trocken, präzise, mineralisch

• Ausbau: teils Holz, zurückhaltend

• Trinktemperatur: 8–10 °C

• Alkohol: ca. 12,5% vol.